Mardi 8 Novembre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Flamiche aux poireaux, Canard à l’orange, Gratin Dauphinois, Gâteau aux noisettes

Les ingrédients pour 4 personnes :

Flamiche aux poireaux

• 500 g de poireaux
• 150 g de lard coupés en dés
• 60 g de farine
• 20 cl de lait
• 2 oeufs
• 100 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pate brisée ou feuilletée
• Sel & poivre

Canard à l’orange

• 1 beau canard
• 70 g de beurre
• 20 cl de grand marinier
• 10 cl de cognac
• 7 oranges
• 1 pincée de sucre
• 1 trait de vinaigre de xeres
• Sel & poivre

Gratin dauphinois

• 800 g de pommes de terre
• 2 oeufs et 2 jaunes d’oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 70 g de beurre
• 2 pincées de noix de muscade
• Sel & poivre

Gâteau aux noisettes

• 200 g de noisettes décortiquées et émondées
• 50 g de sucre
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 100 g de miel
• 60 g de beurre fondu

Matériel & Ustensiles :

Flamiche aux poireaux

• 1 couteau
• 1 casserole
• 1 moule à tarte
• 1 fouet

Canard à l’orange

• 1 cocotte ou faitout allant au four
• 1 casserole
• 1 chinois
• 1 fouet

Gratin dauphinois

• 1 économe
• 1 couteau
• 1 plat à gratin
• 1 fouet
• 1 saladier

Gâteau aux noisettes

• 1 mixeur electrique
• 1 saladier
• 1 cuillère en bois
• 1 moule à cake

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Food' Anne