Mardi 6 Décembre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry, Salade de pommes de terre, Clafoutis d’automne aux raisins

Les ingrédients pour 4 personnes :

Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry

• 1 chou romanesco
• 400 ml de lait de coco
• 1 poireau
• 1 bouillon de légumes ou de volaille
• 1 CàC de curry en poudre
• Sel gris de mer
• Huile d’olive
• 1 palette de porc fumée de 1,2 kg
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni

Salade de pommes de terre

• 1 kg de pommes de terre fermes (BF 15)
• 200 g de lard fumé
• 1 oignon
• 1 CàC de moutarde
• 3 CàS de soupe d’huile
• 3 CàS de soupe de vinaigre
• 1 bouquet de persil
• 4 cornichons
• Sel & poivre

Clafoutis d’automne aux raisins

• 500 g de raisin casselas
• 3 oeufs
• 1/2 l de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 30 g de beurre + 10 g pour le moule
• Sel
• 1 CàS d’alcool (marc, kirch)

Matériel & Ustensiles :

Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry

• 1 couteau
• 1 casserole
• 1 cuit-vapeur
• 1 mixeur ou 1 blender

Salade de pommes de terre

• 2 casseroles grosses et 1 plus petite
• 1 couteau
• 1 hachoir ou mixeur électrique
• 1 poêle
• 1 saladier
• 1 plat de service

Clafoutis d’automne aux raisins

• 1 bol
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 plat allant au four
• 1 casserole

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Food' Anne