Mardi 5 Juillet 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Soupe de concombre froide, Soupe froide de fanes de radis, Tajine traditionnel du Maroc, Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

Les ingrédients pour 4 personnes :

Soupe de concombre froide

• 1 concombre
• 1 petit bulbe de fenouil
• 4 yaourts
• aneth frais
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 petite botte de ciboulette
• 50 g de raisin sec (facultatif)

Soupe froide de fanes de radis

• 1 botte de radis
• 1 oignon
• 1 litre d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• jus de citron

Tajine traditionnel du Maroc

• 4 pommes de terre
• 1/2 courgette
• 1 tomate
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 verre d’huile d’olive vierge
• 2 morceaux de selle d’agneau ou morceaux tendres désossés
• 20 olives vertes
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée d’épices
• 1 pincée de safran jaune
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d’eau

Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

• 200 g de fraises
• 30 g de sucre en poudre
• 200 g de faisselle
• 2 gousses de vanille
• 20 cl de crème liquide à 20% de MG

Matériel & Ustensiles :

Soupe de concombre froide

• 1 blender
• 1 saladier
• 1 louche
• 1 épluche légumes
• 1 casserole

Soupe froide de fane de radis

• 1 blender
• 1 saladier
• 1 louche
• 1 épluche légumes
• 1 casserole

Tajine traditionnel du Maroc

• 1 plat à Tajine ou faitout
• 1 épluche légumes
• 1 couteau

Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

• 1 mixeur ou 1 batteur fouet
• 1 chinois
• 1 grosse cuillère
• 1 cuillère en bois
• 1 saladier
• 1 passoire
• 6 belles verrines

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Food' Anne