Mardi 5 Avril 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Verrine de champignons & jambon à la crème, Filets de truite saumonée au beurre d’échalotte, et Oeufs au lait

Les ingrédients pour 4 personnes :

Verrine de champignons & jambon à la crème :

• 600 g de champignons de Paris frais, lavés, et émincés
• 1 CàS de persil haché (frais ou surgelés)
• 1 CàS de crème fraiche
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 pincée de poivre
• 2 pincées de sel
• 1 CàS de ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée)
• 1 CàS de fromage frais type St Morêt
• Quelques baies roses pour la déco

Filet de truite saumonée au beurre d’échalotte :

• 4 filets de truite saumonée ou de saumon
• 2 CàS de farine
• 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
• 3 CàS de vinaigre blanc
• 3 CàS de vin blanc sec
• Huile d’olive
• 1 pincée de poivre
• 2 pincées de sel
• 1 échalote finement hachée
• 2 CàS de crème fraiche épaisse
• 600 g de brocoli

Oeufs au lait :

• 1 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 6 oeufs
• 120 g de sucre

Matériel & Ustensiles :

Verrine de champignons & jambon à la crème :

• 1 saladier
• 1 couteau
• 4 verres

Filets de truite saumonée au beurre d’échalotes :

• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 plat allant au four
• 1 couteau
• 1 poêle
• 1 cuit-vapeur
• 1 vol ou saucière
• 1 plat style saladier
• papier aluminium

Oeufs au lait :

• 1 casserole
• 1 cuillère en bois
• 1 fouet
• 1 plat allant au four
• 1 couteau
• 1 saladier
• 4 à 8 ramequins allant au four

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Food' Anne