Mardi 4 Avril 2023

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Oeufs de caille panés aux pignons de pin, Guacamole de petits pois, Pâté de Pâques Berrichon, Nids de Pâques meringue et chocolat

Les ingrédients pour 4 personnes :

Oeufs de caille panés aux pignons de pin

• 1 pincée de gros sel
• 1 filet d’huile de maïs ou d’arachide
• 18 oeufs de caille
• 100 g de pignons de pin
• 100 g de pain dur coupé en morceaux

Guacamole de petits pois

• 250 g de petits pois surgelés
• 1/2 jus de citron
• huile d’olive
• piment d’espelette
• sel & poivre
• menthe fraîche

Pâté de Pâques Berrichon

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de viande hachée de porc et veau
• 3 oeufs
• persil
• sel & poivre
• muscade en poudre

Nids de Pâques meringue et chocolat

• 60 g de chocolat
• 150 g de crème liquide entière (30% de MG minimum)
• 30 g de lait entier
• 75 g de sucre
• 75 g de sucre glace
• 150 g de chocolat noir
• 75 g de blanc d’oeuf
• quelques oeufs en chocolat et dragées liqueur
• vermicelles de couleur noir & blanc

Matériel & Ustensiles :

Oeufs de caille panés aux pignons de pin

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 couteau
• 1 mixeur
• 18 piques

Guacamole de petits pois

• 1 presse agrumes
• 1 couteau
• 1 mixeur

Pâté de Pâques Berrichon

• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 cuillère en bois
• 1 couteau
• 1 pinceau
• 1 papier de cuisson
• 1 plaque allant au four
• 1 casserole

Nids de Pâques meringue et chocolat

• 1 maryse
• 2 poches
• 1 bol
• 2 saladiers
• 1 batteur fouet
• 1 papier cuisson
• 1 plaque allant au four
• 1 fouet
• 1 casserole

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Food' Anne