Mardi 4 Avril 2023

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire « Food’Anne ». Au menu cette semaine : Oeufs de caille panés aux pignons de pin, Guacamole de petits pois, Pâté de Pâques Berrichon, Nids de Pâques meringue et chocolat   Les ingrédients pour 4 personnes : Oeufs de caille panés aux pignons de pin 1 pincée de gros sel 1 filet d’huile de maïs ou d’arachide 18 oeufs de caille 100 g de pignons de pin 100 g de pain dur coupé en morceaux   Guacamole de petits pois 250 g de petits pois surgelés 1/2 jus de citron huile d’olive piment d’espelette sel & poivre menthe fraîche   Pâté de Pâques Berrichon 1 pâte feuilletée 150 g de viande hachée de porc et veau 3 oeufs persil sel & poivre muscade en poudre   Nids de Pâques meringue et chocolat 60 g de chocolat 150 g de crème liquide entière (30% de MG minimum) 30 g de lait entier 75 g de sucre 75 g de sucre glace 150 g de chocolat noir 75 g de blanc d’oeuf quelques oeufs en chocolat et dragées liqueur vermicelles de couleur noir & blanc     Matériel & Ustensiles : Oeufs de caille panés aux pignons de pin 1 casserole 1 poêle 1 couteau 1 mixeur 18 piques   Guacamole de petits pois 1 presse agrumes 1 couteau 1 mixeur   Pâté de Pâques Berrichon 1 rouleau à pâtisserie 1 cuillère en bois 1 couteau 1 pinceau 1 papier de cuisson 1 plaque allant au four 1 casserole   Nids de Pâques meringue et chocolat 1 maryse 2 poches 1 bol 2 saladiers 1 batteur fouet 1 papier cuisson 1 plaque allant au four 1 fouet 1 casserole