Mardi 29 Mars 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Velouté de Poireaux, Veau Marengo, Riz au Lait

Les ingrédients pour 4 personnes :

Velouté de Poireaux :

• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 500 ml de lait
• 500 ml d’eau
• 1 bonne CàS de crème fraîche
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre
• 50 g de beurre
• Quelques feuilles de basilic

Veau Marengo :

• 2 kg de veau
• 75 g de beurre
• 2 carottes
• 1 CàS de farine
• 50 g de concentré de tomates
• 30 cl de vin blanc sec
• 30 cl d’eau
• 2 gousses d’ail
• 125 g de champignons
• 1 bouquet garni
• 1 pincée de poivre et 2 pincées de sel
• 1 grosse pincée de gros sel
• 4 échalottes
• 1 CàS d’huile d’olive
• 50 g de parmesan
• Spaghetti

Riz au Lait :

• 180 g de riz rond
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 litre de lait entier
• 100 g de raisins secs

Matériel & Ustensiles :

Velouté de Poireaux :

• 1 grande casserole
• 1 louche
• 1 mixeur plongeant
• 1 couteau éminceur
• 1 cuillère en bois
• 1 poêle

Veau Marengo :

• 1 cocotte minute
• 1 mixeur
• 1 couteau
• 1 cuillère en bois
• 1 grande casserole
• 1 passoire

Riz au Lait :

• 1 casserole
• 1 cuillère en bois
• 1 passoire

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Food' Anne