Mardi 28 Juin 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Gaspacho Andalou, Minis cakes chèvre, courgettes, tomattes, Hachis Parmentier de confit de canard, Salade de fruits

Les ingrédients pour 4 personnes :

Gaspacho Andalou

• 8 tomates bien mûres
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 tranche de pain de mie
• huile d’olive
• poivre/piment/sel
• 1 poivron rouge & 1 poivron vert
• 1 concombre
• 4 oignons nouveaux
• 2 CàS de vinaigre de Xerès
• 2 oeufs durs
• basilic frais

Minis cakes chèvre, courgettes & tomates

• 50 g de farine
• 50 g de maizena
• 2 CàS de fromage blanc
• 1 CàS d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 courgette coupée en petits dés
• sel / poivre / herbes de provence
• 2 oeufs
• 1 CàC de moutarde à l’ancienne
• 6 tomates séchées à l’huile
• 6 tranches fines de bûche de chèvre
• 10 cubes de fêta à l’huile d’olive

Hachis parmentier au confit de canard

• 2 carottes de taille moyenne
• 5 petites branches de celeri
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de lait
• crème fraîche, muscade
• poivre / sel
• 4 confits de canard bien dégraissés
• 1 salade verte

Iles Flottantes

• 20 morceaux de sucre roux
• 1 câton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 10 cl d’eau
• 1/2 citron vert
• 2 pommes
• 250 g de fraises
• 2 pêches
• 2 nectarines
• 250 g de cerises

Matériel & Ustensiles :

Gaspacho Andalou

• 1 mixeur
• 1 fourchette
• 1 saladier
• 1 couteau
• 4 à 6 verrines

Minis cakes au chèvre, courgettes & tomates

• 6 à 8 cassolettes papier rectangulaires
• 1 saladier
• 1 couteau
• 1 batteur électrique

Hachis Parmentier au confit de canard

• 1 poêle
• 1 casserole
• 1 économe
• 1 passoire
• 1 presse purée
• 1 fourchette
• 1 plat à gratin

Salade de fruits

• 1 couteau
• 1 saladier
• 1 casserole
• 1 chinois
• 1 cuillère en bois
• 1 zesteur

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Food' Anne