Mardi 27 Septembre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Velouté de courgettes rondes, Bavettes à l’échalotte, Tarte aux pommes et baies de sureau

Les ingrédients pour 4 personnes :

Velouté de courgettes rondes

• 4 courgettes rondes
• 1 grosse courgette longue
• 2 petits poireaux
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de crème entière
• huile d’olive
• quelques feuilles de basilic
• poivre
• sel
• paprika doux

Bavettes à l’échalotte

• 4 steaks de 150g (bavette, onglet ou poire)
• 10 échalotes
• 1 botte d’estragon ou 1 CàS d’estragon seché
• 80g de beurre
• 4 CàS d’huile
• Sel
• Poivre
• Pommes de terre sautées ou frites selon votre choix

Tarte aux pommes et baies de sureau

• 1 pâte sablé prête à l’emploi
• 400g de baies de sureau
• 40g de poudre de noisettes
• 2 pommes
• 1 CàS de fécule de maïs
• 1 jaune d’oeuf
• 80g de sucre
• 2 CàS de cassonade
• 15g de beurre
• cannelle en poudre

Matériel & Ustensiles :

Velouté de courgettes rondes

• 1 cuillère à soupe
• 1 couteau
• 1 économe
• 1 faitout
• 1 mixeur

Bavettes à l’échalote

• 1 poêle
• 1 couteau

Tarte aux pommes et baies de sureau

• 1 passoire
• 1 économe
• 1 couteau
• 1 saladier
• 1 plaque allant au four
• papier cuisson
• 1 fourchette

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Food' Anne