Mardi 23 Mai 2023

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Quiche tatin, Osso bucco de veau, Panna cotta à la fraise

Les ingrédients pour 4 personnes :

Quiche tatin

• 1 pâte feuilletée
• 7 pommes de terre
• 8 fines tranches de lard
• 3 oeufs entiers
• 1 fromage de chèvre
• 20 cl de crème fraiche
• 150 g de gruyère râpé
• sel & poivre

Osso bucco de veau

• 6 tranches de jarret de veau de 200 g chacune
• 10 cl d’huile
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 200 g de carottes
• 100 g d’oignon (environ 2 pièces)
• farine
• sel & poivre
• 3 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 bouquet garni

Panna cotta à la fraise

• 300 g de fraises
• 100 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
• 50 cl de crème fraiche liquide
• 1 jus de citorn

Matériel & Ustensiles :

Quiche tatin

• 1 moule à tatin
• 1 râpe
• 1 couteau
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 cuit vapeur
• 1 fourchette

Osso bucco de veau

• 1 cocotte
• 1 pinceau
• 1 mixeur
• 1 couteau

Panna cotta à la fraise

• 6 verrines
• 1 casserole
• 1 bol
• 1 presse-agrumes
• 1 cuillère en bois
• 1 mixeur
• 1 chinois

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Food' Anne