Mardi 1er Février 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire “Food’Anne”.

Au menu cette semaine : Pâte à crêpes légère, Caramel au beurre salé & Mousse au chocolat

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à crêpes légère :

• 125g de farine
• 125g de maïzena
• 250ml de lait demi-écrémé
• 250ml d’eau
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Caramel au beurre salé :

• 200g de sucre roux ou cassonade
• 15g d’eau
• 100g de beurre demi-sel
• 150g de crème fraîche liquide entière
• 2 pincées de fleur de sel de Guérande
• 1 CàC d’extrait de vanille

Mousse au chocolat :

• 200g de chocolat à dessert
• 50g de sucre glace
• 100g de crème fraîche épaisse 30% mg
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Matériel & Ustensiles :

Pâte à crêpes :

• 1 grand saladier
• 1 chinois
• 1 louche
• Fouet ou batteur électrique
• Poêle anti-adhésive
• Spatule
• Torchon
• Casserole d’eau
• Assiette plate
• Papier aluminium

Mousse au chocolat :

• 1 saladier
• 1 casserole d’eau + 1 saladier en verre pour le bain marie
• Fouet ou batteur électrique
• 1 cuillère en bois
• 1 maryse
• Ramequins indivisuels ou verrines

Caramel au beurre salé :

• 1 casserole
• 1 cuillère en bois
• 1 pot en verre de 500ml avec couvercle

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Food' Anne